Esta fotografía de 1960 retrata a un pequeño vendedor —lo que hoy llamaríamos un emprendedor— en su afán por satisfacer a sus clientes ofreciéndoles un producto muy apreciado a nivel nacional: el raspado. En otros países, esta delicia se conoce como nieve o granizado, y consiste en hielo triturado bañado con siropes de distintos sabores. En aquel entonces, se vendía por tan solo B/.0.05.

Hoy en día, los precios de los raspados oscilan entre B/.1.00 y B/.2.50, dependiendo de los sabores y complementos adicionales, como la malteada, entre otros.

Este incremento en el precio se debe, en gran parte, al aumento en los costos de los insumos: bloques de hielo, siropes y, especialmente, el instrumento tradicional para raspar el hielo, que solía adquirirse en la histórica tienda Army & Navy de Panamá y Colón y que hoy es difícil de encontrar.

¡Qué tiempos aquellos…!

Luis J. Ceballos M.
Investigador Historiográfico
Febrero, 2025